الغذاء البطيء حركة عالمية ملتزمة بنظام غذائي مستدام. إن الحفاظ على الزراعة الريفية والحرف الغذائية التقليدية والتنوع البيولوجي الإقليمي لا يقل أهمية بالنسبة إلى منظمة سلو فود عن أهمية الأجور العادلة للمنتجين الذين يعملون بشكل مستدام وتقدير الطعام والاستمتاع به.

تأسست منظمة سلو فود دويتشلاند (Slow Food Deutschland e.V.) في إيطاليا، وكانت أول منظمة وطنية أخرى في عام 1992. ويشارك 14,000 عضو في أكثر من 80 مجموعة إقليمية، بما في ذلك كونفيفيوم بون، في مشاريع وحملات وفعاليات في ألمانيا لتعزيز حق الجميع في الحصول على طعام جيد ونظيف وعادل.